Sainte-Maure-de-Touraine

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Lait de chèvre
Touraine
Chèvre
Parfumé
Souple

Ce chèvre, le premier en termes de volume de production, connu pour sa fameuse paille de seigle maintenant gravée au laser.

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6,40 € TTC

la pièce

25,59 € par kg

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Emblème de la Touraine, le Sainte-Maure-de-Touraine est reconnaissable à sa forme cylindrique. Souvent copié (sous l’appellation « Sainte-Maure ») mais jamais égalé, le véritable Sainte Maure de Touraine AOC porte en son sein une paille de seigle gravée au nom de l’appellation attestant l’origine de la fabrication. Cette paille permet de maintenir ce fromage fragile et éviter qu’il se casse. Il a un goût typique de chèvre et de noisette. Sa texture est de ferme à crémeuse selon la durée d’affinage.

Le saviez-vous ?

Il est préférable d’entamer un Sainte-Maure :
a) par le gros bout.
b) par le petit bout.
c) en le coupant en deux pour enlever la paille qui vous gêne bigrement.
Rép. : a.

Fromage au lait cru

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