Soumaintrain

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Lait de vache
Bourgogne
Croute lavée
Fruité
Crémeux

Ce fromage de Bourgogne est à coup sûr trop peu connu car il mérite une attention toute particulière compte-tenu de sa qualité gustative.

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15,00 € TTC

la pièce

39,56 € par kg

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Le Soumaintrain est un fromage dont la croûte est lavée à l’eau salée, contrairement à celle de son cousin l’Epoisses dont la croûte est lavée à l’alcool. Ce lavage lui confère une texture crémeuse. Il est affiné pendant une durée de six semaines à deux mois. Il est originaire de Bourgogne et également fabriqué aujourd’hui en Champagne-Ardenne. Il est très crémeux et donc présenté dans une boîte en bois pour éviter qu’il ne coule. Son goût est doux et s’affirme en vieillissant.

Fromage au lait pasteurisé

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