Pavé du Nord

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Lait de vache
Nord
Pressée cuite
Fruité
Ferme

En forme de gros pavé rectangulaire de 2 Kg (rassurez-vous, il est vendu au  détail !),sa  texture  rappelle  celle  de  la  mimolette  tendre  mais  se différencie par son goût. En petits dés à l’apéro, en brochettes ou dans une salade verte ou de riz, il fait sensation.

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4,00 € TTC

les 200g

20,14 € par kg

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Ce fromage du Nord (aussi appelé Pavé de Roubaix) à pâte pressée mi-cuite et vieilli sur planches de bois est retourné et brossé une fois par mois avant d’être affiné pendant près d’un an ! Sa croûte est très dure et sa pâte est orange comme celle de la mimolette. La texture est serrée, mais moins que celle d'une vieille mimolette, avec des saveurs parfois caramélisées et un léger goût lacté.

Fromage au lait pasteurisé

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