Brézain

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Lait de vache
Haute-Savoie
Pressée non cuite
Aromatique
Souple

Ce fromage de Haute-Savoie, fumé au feu de bois, donne l’impression qu’il est marié avec la saucisse de Morteau.

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5,14 € TTC

les 200g

25,72 € par kg

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Le Brézain doit son nom à la braise avec laquelle il est fumé au bois de hêtre et de genévrier. Ce procédé lui confère un goût unique et une belle couleur ambrée. C’est un fromage à pâte pressée non cuite au lait partiellement écrémé. Son affinage est au minimum de 5 mois. Il est généralement consommé fondu comme la Raclette ou cru à l’apéritif, en sandwich… Sa saveur peu salée est intéressante en cuisine. Sa pâte est souple, son goût et son odeur de fumé sont présents. 

Fromage au lait pasteurisé

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