Mimolette extra-vieille

Mimolette extra-vieille Agrandir l'image

Lait de vache
Nord
Pressée cuite
Noisetté
Ferme

De fabrication française (Nord), cette mimolette se déguste, s’apprécie en fines lamelles. Un concentré de plaisir !

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6,00 € TTC

les 200g

31,79 € par kg

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La Mimolette française a été créée au XVIIe siècle alors que les produits étrangers étaient interdits d’import par Colbert. Sa teinte initiale venait de la graine de rocou, une plante mexicaine servant de colorant naturel, issue d’une petite graine très riche en carotène.  Sa texture est souple à ferme voire cassante en fonction de l’âge. Jeune, sa saveur est légèrement salée, son goût est doux et beurré. En s’affinant, son goût développe des arômes de noisettes grillées.

Fromage au lait cru

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